Les herbes de Provence parfument une foule de recettes de cuisine

Name: Les herbes de Provence parfument une foule de recettes de cuisine
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: herbes de Provence

Les herbes de Provence accompagnent grillades, sauces, ragoûts, rôtis, poissons, pâtes et plats à base de tomates. Photo par Christopher Paquette

Mélange labéllisé depuis 2003, les herbes de Provence sont composées de sarriette, d'origan, de romarin, de thym et de basilic mais il faut savoir que sur le marché, seuls 10% de ce mélange sont produits en Provence, la majorité provenant du Maghreb, d’Albanie et de Pologne. Il faut donc être attentif à la provenance si vous souhaitez privilégier le local.

Les herbes de Provence apportent une touche ensoleillée à tous vos plats, été comme hiver. Incontournables sur des grillades, des brochettes ou encore des poissons cuits en papillotes, elles parfument délicatement marinades, mijotés et plats à base de légumes comme le fameux tian provençal.

Meilleures recettes de herbes de Provence et d'aubergines des Gourmets

Des idées de recettes de herbes de Provence et d'aubergines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tian aux légumes provençaux

My Parisian Kitchen

Une recette provençale par excellence, avec les légumes d'été (tomate, aubergine, courgette). Je vous donne mon truc pour des légumes bien cuits qui ne sèchent pas au four.

Oeuf au plat à la ratatouille

kaderick

Une idée de saison !

Brochettes de poulet mariné à l’érable et légumes grillés

Ma cuisine santé

Ces brochettes sont bien meilleures si vous les faites mariner les morceaux de poulet la veille. La marinade pénètre mieux et la viande a plus de goût. Le poulet une fois mariné peut tout aussi bien être sauté à la poêle et servi dans une salade composée.

Ratatouille provençale

latabledhyssope.eu

Un plat d'été qui se déguste chaud ou froid. Pour réaliser cette ratatouille les tomates, poivrons, courgettes et aubergines sont d'abord cuits séparément puis réunis en cocotte en fin de cuisson. Un vrai régal.

Dernières recettes de herbes de Provence et d'aubergines par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de herbes de Provence et d'aubergines qui changent !

Rouleaux de légumes à la coppa et chèvre frais

Une aiguille dans l potage

Une idée pique-nique, bento ou plateau télé !

Daurade royale à la plancha et légumes du soleil

kaderick

Envie de goûter à la recette de daurade royale à la plancha et légumes du soleil ? Cette recette de dorade est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Sauce tomate à l'aubergine, légère et express

My Parisian Kitchen

Réalisée en un éclair et surtout extra light car sans huile d’olive, cette délicieuse sauce accompagnera à merveille vos viandes, poissons, pâtes... Recette expliquée pas à pas en photos

Soupe froide façon ratatouille

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Les soupes froides sont une source inépuisable de bonheur sain et léger. En voici une mélangeant principalement la courgette et le concombre et qui va vous ouvrir l’appétit tout en vous rafraichissant

Tian de légumes comme en Provence

Amande et Basilic

Voyage gustatif en Provence pour savourer un tian aux légumes du soleil. Le tian provençal, un plat healthy, parfait en été, à consommer sans modération. Aubergines, courgettes, tomates... un délice !

Tarte aux aubergines et la viande hachée

Bistro de Jenna

cette délicieuse tarte en accord mets et vin

Quiche de légumes bio

kaderick

En cuisine avec cette belle idée de recette de quiche de légumes bio.

Aubergines grillées et la sauce tomates cerises

Bistro de Jenna

C'est la pleines saison des aubergines et des tomates !

Ratatouille de lentilles vertes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Cette ratatouille est bien bonne et ça change de la recette classique.

← 1 2 3 4 →

Un bac pour des glaçons originaux.

Bac à glaçons

Pour vos cocktails avec ou sans alcool, ou toute autre boisson fraîche.

Voir aussi

Andalouse (A l')

Dégorger

Sharma (Bulbul)

Proportions et grammages des légumes

Les aubergines

Absinthe

Ail

Aneth

Angélique

Basilic

Bouquet garni

Cerfeuil

Ciboulette

Citronnelle

Cive

Coriandre

Échalote

Estragon

Fines herbes

Hysope

Laurier

Livèche

Marjolaine

Mélisse

Menthe

Oignons

Origan

Persil

Romarin

Roquette

Sarriette

Sauge

Thym

Verveine

Verveine citronnelle

Assiette avec le mélange de cinq parfumes

Cinq parfums

Curry

Dukkah

Épices à pain d'épices

Épices de noël

Garam massala

Quatre épices

Ras el hanout

Zaatar

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines basilic beurre biscuits boeuf bouchées boulettes brick cabillaud caille cake canard cannelloni carottes carpaccio citron coeur courgettes crème épices fenouil feuilletés frites fruits de mer genièvre gingembre légumes lotte miel moules noël pain pamplemousse papillote pastis petits fours pistache poivrons rôti salé sauce saumon sirop tomates veau vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de herbes de Provence et toutes les recettes d'aubergines

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fondant au chocolat sans gluten

kilometre-0

Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes